Info

Apa Manfaat Rye Bread Vs. Roti gandum?


Biji-bijian merupakan bagian penting dari diet sehat, dan pedoman diet Departemen Pertanian AS merekomendasikan untuk mengonsumsi 6 hingga 7 ons setiap hari. Setiap dua iris roti - termasuk gandum hitam atau gandum - dihitung sebagai 2 ons biji-bijian. Roti gandum dan gandum memberikan nilai gizi dan meningkatkan asupan nutrisi penting. Namun, roti gandum hitam berfungsi sebagai sumber beberapa nutrisi yang lebih baik daripada roti gandum, menjadikannya makanan tambahan yang lebih menyehatkan bagi diet Anda.

Kalori, Karbohidrat Kompleks dan Protein

Roti gandum dan gandum hitam mengandung jumlah kalori yang sebanding - dua potong roti gandum mengandung 157 kalori, dibandingkan dengan 166 untuk porsi roti gandum yang setara. Dalam kedua kasus, sebagian besar kalori roti berasal dari karbohidrat kompleks, yang digunakan tubuh Anda untuk mengisi sel-sel Anda, meningkatkan kesehatan usus dan membantu menghilangkan limbah dari tubuh Anda. Kedua roti juga mengandung sejumlah kecil protein - 6 gram per porsi roti gandum dan 5,5 gram untuk gandum hitam. Protein ini memberi makan jaringan otot Anda, membantu menjaga sistem kekebalan tubuh Anda dan membantu Anda menghasilkan hormon.

Folat

Raih roti gandum sebagai sumber folat yang sangat baik, atau vitamin B-9. Satu porsi roti gandum mengandung 97 mikrogram folat - 24 persen dari asupan harian yang direkomendasikan yang ditetapkan oleh Institute of Medicine - dibandingkan dengan 57 mikrogram yang ditemukan dalam porsi setara roti gandum. Folat membantu Anda menghasilkan sel darah merah - sel yang mengangkut oksigen ke jaringan Anda - dan membantu fungsi otak yang sehat. Ini juga berperan dalam pertumbuhan sel dan membantu Anda mensintesis DNA.

Selenium

Roti gandum juga mengandung selenium sedikit lebih banyak daripada roti gandum. Selenium bekerja sama dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel Anda dari radikal bebas, keluarga senyawa berbahaya yang telah dikaitkan dengan kanker dan penyakit jantung. Ini juga mendukung sistem kekebalan tubuh Anda dan membantu fungsi kelenjar tiroid Anda. Satu porsi roti irisan dua iris menawarkan 20 mikrogram selenium, atau sekitar 36 persen dari asupan harian Anda, direkomendasikan oleh Institute of Medicine. Satu porsi roti gandum setara dengan 17 mikrogram selenium, atau 31 persen dari asupan harian yang direkomendasikan.

Serat

Roti gandum menawarkan keunggulan nutrisi daripada gandum karena kandungan seratnya yang lebih tinggi. Serat membantu Anda merasa kenyang - ia membengkak dengan air untuk mengisi perut Anda secara fisik setelah makan - dan serat juga mengatur gula darah Anda untuk melindungi Anda dari tabrakan gula darah, yang dapat menyebabkan kelaparan. Ini juga membantu menghilangkan kolesterol dari sistem Anda untuk menurunkan kadar kolesterol darah Anda, dan mencegah sembelit. Satu porsi roti gandum mengandung 2,4 gram serat, dibandingkan dengan 3,7 gram yang ditemukan dalam dua iris roti gandum. Setiap porsi roti gandum memberikan 10 persen dari rekomendasi asupan serat untuk pria atau 15 persen untuk wanita, berdasarkan rekomendasi yang ditetapkan oleh Institute of Medicine.